Ağlayan pasta tarifi ile sizlerleyiz! Hem lezzetiyle hem de görünümüyle damakları şenlendiren tatlılardan biridir. Adını, üzerine dökülen çikolata sosunun pastadan adeta “ağlarcasına” akmasından alan bu nefis tatlı, yumuşacık keki, kreması ve zengin çikolata dokusuyla her lokmada mutluluk verir. Ağlayan pasta, adını duyduğunuzda belki sizi şaşırtabilir, ama bir kez denediğinizde neden bu kadar sevildiğini anlayacaksınız. Üzerinden akan çikolata sosuyla adeta ağlıyormuş gibi bir görüntü sunan bu pasta, aslında mutluluk dağıtan bir lezzet bombası. Yumuşacık keki, kreması ve çikolata sosuyla her ısırıkta tatlı bir şölen yaşatacak. Hem kolay hazırlanışıyla hem de şık sunumuyla çay saatlerinden özel günlere kadar her anınıza eşlik edebilecek harika bir tarif. Şimdi bu enfes pastamızın sırlarını sizlerle paylaşma vakti.
Ağlayan Pasta Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Malzeme ölçüleri 8-10 kişi için belirlenmiştir. Sizler de kişi sayınıza göre miktarı belirleyebilirsiniz.
Kek için:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1,5 su bardağı un
Islatmak için:
- 1,5 su bardağı soğuk süt
Krema için:
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
Çikolata sosu için:
- 1 paket hazır çikolata sosu (veya ev yapımı çikolata sosu)
- 2,5 su bardağı süt (çikolata sosu hazırlamak için)
Malzemelerimizi sıraladığımıza göre enfes tarifimize geçebiliriz.
Ağlayan Pasta Tarifi
1. Keki Hazırlayarak Başlayalım:
Bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve üzerine toz şekeri ilave edin. Mikser yardımıyla karışımı açık sarı, köpük köpük bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından sıvı yağı ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kakao, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kek hamuru elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.
2. Kekin Islatalım:
Kek fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Ilık hale geldiğinde üzerine kürdanla küçük delikler açarak sütü eşit şekilde dökün. Kekin sütü çekmesi için bir kenarda bekletin.
3. Krema Hazırlanışı:
Bir karıştırma kabında krem şantiyi ve sütü bir araya getirerek mikserle çırpın. Katılaşan kremayı kekin üzerine spatula yardımıyla düzgünce yayın. Bu aşamada pastanız şık bir görünüm kazanmaya başlayacak.
4. Çikolata sosunun hazırlayalım:
Hazır çikolata sosunu, paketin üzerindeki tarife göre pişirmeniz en sağlıklısı olacaktır. Ev yapımı bir sos tercih ediyorsanız, kakao, süt, şeker ve tereyağını karıştırarak kendi çikolata sosunuzu hazırlayabilirsiniz. Pişen sosun oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra kremanın üzerine eşit şekilde dökün. Eşit dökmeniz gerektiğini unutmamalısınız.
5. Dinlendirme ve Servis Adımı:
Hazırladığınız pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Üzerine hindistancevizi, rendelenmiş çikolata veya fındık parçaları serperek görsel bir dokunuş yapabilirsiniz.
Ağlayan Pasta Tarifinin Püf Noktaları
Ağlayan pasta tarifine başlarken öncelikle kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olması çok önemli. Özellikle yumurta ve süt, kekin daha güzel kabarmasını ve homojen bir kıvam almasını sağlar. Kek yapımında yumurta ve şekeri iyice, köpük köpük olana kadar çırpmanız gerekiyor. Bu aşamada sabırlı olursanız, kekiniz çok daha hafif ve yumuşak bir dokuya sahip olur. Kuru malzemeleri, özellikle unu ve kakaoyu, mutlaka eleyerek ekleyin. Bu, topaklanmayı önler ve kek hamurunun pürüzsüz olmasını sağlar.
Fırından çıkan kekin biraz ılımasını beklemen çok önemli. Sıcak kekin üzerine süt dökerseniz, kekin yapısı bozulabilir. Krem şantiyi sürmeden önce kekin tamamen soğuduğundan emin olmalısınız; aksi halde krem şanti eriyebilir ve istediğin görsellik kaybolur. Çikolata sosunu hazırladıktan sonra da oda sıcaklığına gelmesini beklemelisiniz, çünkü sıcak sos krem şantiyi bozabilir. Son olarak, pastayı mutlaka buzdolabında dinlendirmelisiniz. En az 2-3 saat beklemek, lezzetlerin birbirine karışmasını ve pastanın kıvamının oturmasını sağlar.
Ağlayan pasta tarifimizin sonuna geldik. Birbirinden farklı tariflerimiz için hemen buraya tıklayın ve kolayca ulaşın!