Bir fincan kahve ya da çay eşliğinde yiyebileceğiniz, mis gibi kokan ve kabaran cevizli kek tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu tarifimiz, hem kolay hem de damaklarınızı şenlendirecek. Cevizlerin kekin içinde nasıl kabardığını görmek, ağızda o gevrek hissi yaşamak gerçekten çok keyifli. Sözü daha fazla uzatmadan cevizli kek tarifimize geçelim!
Cevizli Kek Yapımında Kullanılan Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
- Çay kaşığı kadar tuz
Cevizli Kek Tarifi ve Yapımı
Öncelikle fırını 170 dereceye ayarlamakla başlayalım çünkü fırınımız iyice ısınmış olmalı. Sonra derin bir kaba 3 yumurtayı kırın, üzerine toz şekeri ekleyin ve mikserle iyice çırpın. Şekerin tamamen erimesi ve karışımın hafifçe beyazlaşıp kabarması gerekiyor. Bu aşama kekin güzelce kabarması için çok önemli. Ardından yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin. İkisini de karışıma ilave ettikten sonra bir kez daha çırpın, tüm malzemelerin birbirine karıştığından emin olun.
Sonrasında, un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu bir arada eleyin. Elediğiniz kuru malzemeleri yavaşça, karıştırarak yumurtalı karışıma ekleyin. Hamuru karıştırırken, dikkatlice ama hızlıca karıştırın, çünkü un tamamen karıştığında kekiniz çok daha iyi kabaracaktır. Hamur kıvamına geldikten sonra son dokunuş olarak dövülmüş cevizleri de ekleyin. Cevizler hamura iyice yedirilmeli, böylece her lokmada ceviz tadını alırsınız.
Hazırladığınız bu harika karışımı yağladığınız kek kalıbına dökün ve kalıbı hafifçe sallayarak hamurun her tarafa eşit dağılmasını sağlayın. Kalıbı fırına verin ve yaklaşık 40-45 dakika boyunca pişirin. Kekin piştiğini anlamanın en iyi yolu bir kürdan testi yapmaktır; kürdanı kekin ortasına batırıp temiz çıkarsa, kekiniz olmuş demektir. Kekiniz fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve dilimleyebilirsiniz. İşte cevizli kek tarifimizin sonuna geldik. Servise hazır kekinizle sizi baş başa bırakıyoruz, afiyet olsun.
Cevizli Kek Nasıl Kabarır ve Püf Noktaları
Kim istemez ki yaptığı kek kabarmasın? Bir kek yapılıyorsa mutlaka kabarmalıdır. Bu başlığımızda madde madde cevizli kek tarifinizin kabarması için yapmanız ve dikkat etmeniz gerekenlere değineceğiz. Hadi başlayalım!
- Yumurtaları İyi Çırpmalısınız: Kekin kabarmasında en önemli faktörlerden biri, yumurtaların iyice çırpılmasıdır. Yumurtaları şekerle birlikte çırparken karışımın beyazlaşıp kabarmasına özen gösterin. Bu, kekin içindeki hava kabarcıklarını arttırarak kabarmasına yardımcı olur.
- Kabartma Tozu ve Vanilin: Kabartma tozu, kekin kabarması için gereklidir. Un ve kabartma tozunu önceden eleyip karıştırarak homojen bir şekilde karışıma eklemek çok önemli. Vanilin de kekin lezzetini artırır, ancak kabarmaya doğrudan etki etmez, yine de ona tatlı bir aroma katar.
- Sıvı Malzemelerin Oranı: Yoğurt ve sıvı yağ gibi sıvı malzemelerin doğru miktarda kullanılması, kekin kabarması için gereklidir. Fazla sıvı kullanmak, kekin daha yoğun olmasına yol açabilir ve kabarması engellenebilir. Yeterli miktarda sıvı kullanmak, kekin havalı ve yumuşak olmasını sağlar.
- Unun Eklenme Şekli: Unu eklerken karıştırma işlemi çok önemlidir. Unu ekledikten sonra fazla karıştırmamaya dikkat edin, çünkü fazla karıştırmak hamurun fazla yoğunlaşmasına ve kekin kabarmamasına sebep olabilir. Karıştırırken nazik ve dikkatli olun.
- Cevizlerin Doğru Eklenmesi: Cevizler, kekin içine sonradan eklenir, ancak bu cevizler hamurun içinde çok dengesiz dağıldığında kekin düzgün kabarmaması ihtimali vardır. Cevizleri en son ekleyip, hafifçe karıştırarak homojen dağılmalarını sağlamalısınız.
- Fırın Sıcaklığı ve Pişirme Süresi: Kekin çok yüksek ısılarda pişirilmesi, dışının çok hızlı pişip içinin çiğ kalmasına yol açabilir. 170 derece, cevizli kek için ideal bir sıcaklıktır. Ayrıca, fırının kapağını pişirme sırasında açmamaya dikkat edin, çünkü bu da kekin sönmesine neden olabilir.
1 Dilim Cevizli Kek Kaç Kalori?
Ortalama bir dilim yaklaşık 80-100 grama tekabül etmektedir. Bu da yaklaşık 250-350 kalori arasında olabilir. Kalori miktarı, kullanılan malzemelerin miktarına ve özellikle yağ ve şeker oranına göre farklılık gösterebilir.
Cevizli kek tarifimizin sonuna geldik. Birbirinden lezzetli ve enfes tariflerimizin tamamına buradan ulaşabilirsiniz.